Rogač

Stablo rogača

Mnogi ljudi širom planete vole čokoladu u svim oblicima. Često je čokolada povezana sa zadovoljstvom, praznicima, srećnim trenucima i sl. Pa se pitate kako može nešto da bude bolje od čokolade? Postoji i zove se Rogač.

Čokolada sadrži hemijske supstance isto kao kofein, koji se nalazi u kafi i čaju. Glavna hemijska supstanca u čokoladi je teobromin, potpuno ista kao kofein, osim jednog atoma. Ove hemijske supstance mogu (koje uključuje kofein i teobromin) da izazovu ili da doprinesu nesavršenost u ravnoteži, nesanicu i poremećaj spavanja, mokrenje u krevetu, umor, gojaznost, vrtoglavicu, razdražljivost, uznemirenost, anksioznost, akne i još mnogo toga. Neke bolesti kao što su bolesti srca, alergija, dijabetes, stomačni poremećaj, depresija mogu se pogoršati ovim supstancama. Neki lekari veruju da ove supstance doprinose bolestima dojke i prostate i pojačava rast ćelija u određenim tkivima.

Zeleni plod Rogača

Kakao od koje se pravi čokolada je prilično gorak. Da bi prikrio svoju gorčinu, dodaje se velike količine šećera i masti (uključujući mleko i pavlaku), koji daje čokoladi bogatu, baršunastu strukturu. Ali ove stvari takođe smanjuju otpornost na bolesti i ometanja u varenju. I drugi aditivi se takođe dodaju pre završetkla proizvoda.

Proces  koji je neophodan za proizvodnju kafe je da zrno kakaa mora biti fermentisan.

To ukazuje dobre razloge za alternativu. Međutim, ljubitelje čokolade nisu ostavili bez zamene. Rogač je divna zamena čokoladi. Ima sjajan ukus nalik na čokoladi, ali bez rizika po zdravlje, aditiva i sl.

Zreli plod Rogača

Rogač je zimzeleno drvo ili žbun iz porodice bobva, poreklom iz Mediterana. Gaji se od davnina, a cenjena je zbog svojih plodova. Podnosi zimske temperature, kao i agrumi do -6°C. Stablo dobro podnosti visoke temperature i osunčanost, a otporno je i na sušu. Može da naraste do 50 metara. Listovi su tamno zelene boje, sjajni i kožasti. Drvo donosi plodove (mahuna) posle 6 do 8 godina rasta i mogu lako nositi 100kg mahune godišnje. Mahune su crvenkasto-braon boje i mogu biti kao stopalo dugo.

Rogač se koristi kao hrana više od 5000 godina i nastavlja da igra važnu ulogu u jevrejskoj tradiciji. Takođe se zove Honey i Locust ili Sveti Jovan. Poznata je još i pod nazivom „hleb svetog Jovana“, jer se, po predanju, Jovan Krstitelj njome hranio dok je živeo u pustinji. Čak i danas nastavlja da bude važan izvor hrane za stoku. Reč karat, koji se i danas koristi za merenje zlata i dijamanta, je arapskog imena za seme rogača.

Nakon berbe, duge mahune iz rogača se kuvaju ili prže pa se potom melju da se dobije prah. Rogač može da se koristi za kolače, pudinge, torte, slatkiše, šlag, pića, sladoled, mafine i sl. Rogač je prirodno sladak i zahteva mnogo manje šećera kada se

Prah Rogača

koristi za neke recepte u slatkim jelima. Kada zamenjujete kakao prah rogačem, koristite isti broj kašičica samo smanjite količinu šećera zbog prirodne slatkoće rogača.

Pored toga što nema negativne efekte kao čokolada, rogač je i vrlo hranljv. Oko 30g praha rogača ima oko 100kcal, što je oko 1/4 šolje. Ovaj iznos obezbeđuje oko 10g vlakana i 18g masti. Sdarži dosta vitamina B1 kao špargla ili jagoda, niacin i lim koliko pasulj sočivo ili grašak, više vitamina nego plavi patliđžan i repa. Takođe sadrži vitamin B2, kalcijum, magnezijum, kalijum i mikroelemente gvožđa, mangana, hroma, bakra i nikla. Sadrži oko 8% proteina i dobar je izvor vlakana. U poređenju sa čokoladom, rogač je tri puta bogatiji kalcijumom i ima 1/3 manje kalorija i 17 puta manje masti.

Takođe se koristi i u terapeutske svrhe. Zaustavlja dijareju. Pomaže u smanjenju stomačnih tegoba, mučnina, povračanja.  Koristan je za sifilis i druge polne bolesti i izgleda da ima umirujuće dejstvo na epilepsiju.

Rogača ne krasi samo ukus već i ima i malo masti i kalorija, bez kofeina i nema rizika po zdravlje kao čokolada. 

Šta ćekate, krenite već sada i zamenite kakao i čokoladu predivnim prahom rogača.

Nutritivna vrednost:

Hranljive materije	Iznos
Osnovne komponente
Protein	4.8 g
Voda	3.7 g
Pepeo	2.3 g
Kalorije
Ukupno kalorija	229
Kalorije iz ugljenih hidrata	204
Kalorije iz masti	6
Kalorije iz proteina	19
Ugljeni hidrati
Ukupno ugljenih hidrata	91.6 g
Vlakna	41 g
Šećeri	50.5 g
Masti i  masne kiseline
Ukupno masti	0.7 g
Zasićene masti	0.1 g
Monozasićene masti	0.2 g
Polizasićene masti	0.2 g
Ukupno omega - 3 masnih kiselina	4.1 mg
Ukupno omega - 6 masnih kiselina	218 mg
Vitamini
Vitamin A	14.4 IU
Vitamin C	0.2 mg
Vitamin E (Alfa Tokoferol)	0.6 mg
Tiamin	0.1 mg
Riboflavin	0.5 mg
Niacin	2 mg
Vitamin B6	0.4 mg
Folna kiselina	29.9 mcg
Holin	12.3 mg
Minerali
Kalcijum	358 mg
Gvožđe	3 mg
Magnezijum	55.6 mg
Fosfor	81.4 mg
Kalijum	852 mg
Natrijum	36.1 mg
Cink	0.9 mg
Bkara	0.6 mg
Mangan	0.5 mg
Selen	5.5 mcg